А что насчет моих настоящих мечтаний, тех, которые я успела похоронить? Ну, если у меня получится постройнеть, то я наконец-то смогу их осуществить. Когда я похудею раз и навсегда, то в кои-то веки смогу относиться к себе серьезно.

Но даже тогда, когда диета «работала» и я действительно могла щеголять стройной фигурой, всегда оставалось ощущение, что чего-то не хватает. Я не ощущала себя достаточно худой, представительной и уверенной в себе. А в те моменты, когда я все-таки чувствовала себя худой… Я в основном боялась, что вожделенная худоба долго не продлится, и это делало меня еще более одержимой диетами.

Я десять лет провела в уверенности, что худоба позволит мне полюбить себя. Что худоба сделает меня счастливой. К сожалению, это разновидность счастья, которая очень быстро проходит.

Худоба не сделает вас счастливее – спросите об этом любую модель или «успешного» диетчика. Конечно, как только вы достигаете желаемого веса, какое-то время вам кажется, что вот оно, счастье. Если вы читаете эту книгу, значит, уже выяснили для себя, что это ощущение быстро проходит. Замена этой бесконечной погони за счастьем в духе «я должна стать худой и красивой» на что-то более реалистичное, достижимое и жизнеутверждающее – основная тема этой книги.

Но сначала мы сосредоточимся на том факте, что диеты в принципе не работают. То, как мы пытаемся контролировать свое тело, биологически ошибочно и с самого начала обречено на неудачу. Когда мы пытаемся подавить наш инстинкт выживания, он побеждает. Всегда и безоговорочно.

Мы, конечно же, во всем разберемся. Но сначала позвольте мне рассказать вам, как я поступила после своего прозрения перед зеркалом в ванной. Я решила научиться правильно питаться и наконец-то поняла, что это означает: мне нужно есть гораздо больше, чем я привыкла считать нормальным. Я решила включить в свой рацион продукты, которых раньше избегала, чтобы утолить чувство голода, которое пыталась подавить последние десять лет. Я имею в виду полностью утолить. А я, уж поверьте, успела очень проголодаться.

Я также решила исследовать причины, по которым диеты оказываются бесполезны. Я изучила всю доступную научную информацию, чтобы удостовериться в том, что отказ от диет – это правильное решение. Оказалось, что существует целое движение, которое стремится рассказать людям, почему общепринятый подход к здоровью и снижению веса глубоко ошибочен. Я узнала все о тех разновидностях диет, которыми так долго себя изводила – на биологическом, химическом и гормональном уровне.

Но самое главное, я решила, что научусь любить и принимать себя независимо от того, какой у меня вес. Я не была уверена, каким он должен быть, поскольку мой вес постоянно скакал то вверх, то вниз в течение последних десяти лет. Я опасалась, что он может влететь до немыслимых высот, а в такие периоды я всегда чувствовала себя законченной неудачницей.

Ничто не могло испугать меня больше, чем цифры на весах, однако я все равно решила полностью пересмотреть свои приоритеты. Я сказала себе: «Пошло все к черту!». Серьезно: «Пошло все к черту!». Я достаточно отчаялась, чтобы решиться на этот шаг.

Я собиралась научиться любить себя вне зависимости от скачков веса, поскольку не собиралась больше ни единого дня тратить на борьбу с собой в ожидании того волшебного, неуловимого дня, когда мне наконец-то удастся навсегда похудеть и обрести глубокую внутреннюю гармонию. Мне стало понятно, что это единственный выход из ловушки, в которой я оказалась, и в результате родилась книга «Осмысление еды. Моя попа мои – правила».

Для кого эта книга?

Эта книга предназначена для тех, кто постоянно сидит на диетах. Она будет полезна для людей, готовых узнать, почему испробованные ими диеты не дали результата, а все то, что нам рассказывали о питании и здоровье, оказалось совершенно бесполезным. Это книга для людей, которые перепробовали все существующие диеты, постоянно беспокоясь о количестве калорий или токсинов в пище – и больше не хотят этим заниматься.

Эта книга важна для людей, чья самооценка годами зависела от того, что они съели днем и сколько весили утром; которые прыгали от одной диеты к другой, надеясь, что уж следующая точно даст желаемый результат. Она поможет тем диетоголикам, которые даже не осознают, насколько они несчастны, поскольку поглощены мыслями о том, что на этот раз им, глядишь, удастся похудеть и понравиться себе, и это будет означать, что их страдания того стоили.

Если вы довольны своим питанием, спортивной формой и отношением к собственному телу, а также совершенно не беспокоитесь о весе – вам, наверное, не нужна эта книга. Но тем из вас, кто устал от изматывающих отношений с диетами, кто хочет иначе относиться к еде и собственному телу, эта книга подскажет выход.

Сейчас я отношусь к еде совершенно беззаботно, о чем раньше даже мечтать не могла. С момента перехода на диету «Пошло все к черту!» я практически не думаю о еде, если не голодна, что раньше казалось мне чем-то недостижимым. Долгое время я считала, что лекарством от переедания и одержимости едой является сила воли. Я думала, что если смогу успешно сесть на диету, как у меня это получалось первые несколько раз, а затем удержу достигнутый результат, то исцелюсь, стану счастливой и, что самое главное, стройной и красивой.

Ирония заключается в том, что ограничения и диеты вызывают пищевую зависимость, которую невозможно вылечить с помощью еще большего количества диет и ограничений. Мы физиологически и психологически запрограммированы на зависимость от пищи, когда наше тело ощущает нехватку еды. Это вопрос химии организма и гормонов, и никуда от этого не деться.

Независимо от того, какой у вас вес, диета разрушает ваш метаболизм, лишая способности слушать свое тело. В дальнейшем мы серьезнее поговорим о весе, а также о причинах, по которым здоровье и вес вовсе не столь тесно связаны, как нас учили, и о том, как диетическая культура фактически вогнала нас в состояние войны с самими собой.

Эта книга может оказаться полезной людям любого пола и веса, у которых есть проблемы с питанием и физической формой. Но поскольку я женщина, которой важно было понять, почему в этом мире так страшно набирать вес, эта книга по сути – феминистский ответ общепринятой диетической культуре. Коварные социальные причины наших неблагополучных отношений с питанием и весом нельзя игнорировать. Поэтому я говорю всем женщинам, которые считают, что обязательно должны быть худенькими и подтянутыми, чтобы на них обращали внимание и уважали: «Пошлите все к черту!». Вы можете позволить себе есть столько бутербродов, сколько захотите, и занимать столько места, сколько нужно вашему телу.

Я опробовала диету «Пошло все к черту!» с более чем тысячей женщин (и даже несколькими мужчинами) на своих групповых и индивидуальных тренингах. И всякий раз, несмотря на всеобщее удивление, я наблюдала, что разрешение есть все, что хочется, – единственное, что способно излечить от переедания и зависимости от еды. Самый распространенный страх заключается в том, что стоит нам начать есть, и мы уже не сможем остановиться. И каждый раз люди испытывают восторг от того, как радикально меняется их аппетит, когда они действительно наедаются – потому что как только вы позволяете себе нормально питаться, то сразу перестаете страдать от переедания. Никакой сверхчеловеческой силы воли для этого не требуется.

Причина, по которой диета «Пошло все к черту!» работает там, где не в силах помочь обычные диеты, всевозможные гуру и осознанное питание, заключается в том, что она решает сразу две задачи: вскрывает биологические факторы, заставляющие людей переедать, а также – и это самое главное – разъясняет психологические, эмоциональные и культурные причины, из-за которых мы становимся одержимы едой и собственным весом.

В этой книге я поделюсь собственным опытом, опытом моих учеников и научными данными, которые его подтверждают, объясняя, почему отказ от диет действительно эффективен. Поверьте, эти уроки было трудно усвоить, но стоило мне это сделать, как все сразу стало очевидным и предельно логичным. Теперь я сама удивляюсь тому, как долго верила в то, что ограничения смогут мне помочь.

Глава 1
Почему мы так зависим от еды?

Поговорим о чувстве голода

Сделайте мне одолжение и вообразите себе, что в реальной жизни вы голодаете и у вас осталось очень мало еды. Представьте, что тогда произойдет.

Все ваши мысли будут только о еде. Ваше тело будет убеждать вас, что нужно ограничивать себя, учитывая текущие скудные запасы, обещая, что как только вы раздобудете достаточно пропитания, то сможете наесться вволю. Вы постоянно будете рыскать в поисках еды. Возможно, вы броситесь на поиски остатков урожая. Вы будете охотиться на кроликов. Воровать чужие припасы. А с той едой, которую удастся найти, будете проявлять чудеса изобретательности.

В период недостатка еды, который толкнет вас на поиски пропитания, произойдет небольшой всплеск адреналина – вызывающий ощущение легкой эйфории, – который даст вам заряд энергии и надежды, жизненно необходимых для поисков пищи. Одновременно ваш метаболизм замедлится, чтобы рационально использовать и сохранять потребляемые питательные вещества. Ваш рацион будет очень скудным, и вы, вероятно, похудеете, но поскольку в это же время происходит замедление метаболизма, то стремительно избавиться от лишнего веса не получится – ведь если слишком быстро израсходовать все топливо, вы просто умрете.